富硒酵母对蓝莓酒发酵过程中理化性质和风味的影响

牟穰, 张立芳, 唐术英, 吴齐越

安徽农学通报 ›› 2025, Vol. 31 ›› Issue (1) : 108-112.

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安徽农学通报 ›› 2025, Vol. 31 ›› Issue (1) : 108-112. DOI: 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2025.01.021
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富硒酵母对蓝莓酒发酵过程中理化性质和风味的影响

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Effects of selenium-rich yeast on physicochemical properties and flavor of blueberry wine during fermentation

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