双孢蘑菇褐变过程营养成分和酶活性的变化

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朱莉莉, 何华奇

Variations of nutrient composition and enzymes in Agaricus bisporus during the browning process

ZHU Lili, HE Huaqi

安徽农学通报 . 2024, (19): 42 -47 . DOI: 10.16377/j.cnki.issn1007-7731.2024.19.009

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